Κυριακή, 3 Οκτωβρίου 2010

Η συγκομιδή της ελιάς:Τα βασικά στάδια

Για να φτάσει η ελιά στα ράφια των υπερμάρκετ, από όπου την προμηθεύονται οι καταναλωτές, χρειάζεται να περάσει 3 "φάσεις".
  • Η πρώτη είναι η φροντίδα των δέντρων(κλάδεμα, πότισμα, ράντισμα κ.ά), που διαρκεί όλο το χρόνο.
  • Η δεύτερη είναι η συγκομιδή της ελιάς που γίνεται κατά τους μήνες Σεπτέμβριο κι Οκτώβριο.
  • Η τρίτη είναι η επεξεργασία της ελιάς, η οποία γίνεται στα εργοστάσια επεξεργασίας βρώσιμης ελιάς, κι έπειτα την προμηθεύονται τα υπερμάρκετ.
    >>>>>>>>

Σήμερα, σας παρουσιάζω συνοπτικά τη διαδικασία της συγκομιδής και σας παραθέτω φωτογραφικό υλικό για να έχετε μία πλήρη εικόνα:
Ξύπνημα λίγο μετά τις 6, για τους ελαιοπαραγωγούς, οι οποίοι κάνουν τις τελευταίες ετοιμασίες(ετοιμάζουν σκάλες, άδειες κλούβες κ.ά.), πριν πάνε στο χωράφι τους εργάτες.
Έπειτα γύρω στις 7, την ώρα δηλαδή που ανατέλλει ο ήλιος, κατευθύνονται προς τα χωράφια τους...
....όπου οι εργάτες, κυρίως Αλβανοί, αλλά ακόμη Βούλγαροι και Ρομά, μαζεύουν ελιές, από την ανατολή μέχρι και τη δύση του ηλίου.


Έπειτα, οι ελιές στοιβάζονται σε κλούβες (γύρω στα 25 kg η μία), και οδηγούνται για διαλογή.
Σ' αυτό το στάδιο, με τη βοήθεια του διαλογέα, χωρίζουμε τις ελιές σε κατηγορίες βάσει μεγέθους, αλλά επίσης αποβάλλουμε τις χτυπημένες ή μαυρισμένες ελιές.
Ώρα για φόρτωμα στο αγροτικό και βουρ...φύγαμε για το εργοστάσιο!
Όμως δεν είμαι μόνος μου, αλλά .... είναι μπροστά μου άλλα 20 αυτοκίνητα!!

Ουάου, μεγάλη ουρά!Θα περιμένω κανά τρίωρο λέω...




(δείτε άρθρο σχετικό με την πολύωρη αναμονή εδώ)
Η ουρά όλο και μεγαλώνει....

...ακόμη και όταν έχει βροχή!!!
Στην παρακάτω φωτογραφία θα δείτε τους "γανιασμένους" Νικητιανούς, όπως τους αποκάλεσε ο θείος μου(τρίτος από αριστερά),  να περιμένουν υπομονετικά τη σειρά τους.


Όταν έρθει η σειρά μας (3,5 ώρες αναμονής σήμερα 3/10), εργάτες του εργοστασίου αδειάζουν τις κλούβες στα λεγόμενα "bins".
Έπειτα οι ελιές οδηγούνται στην τρίτη φάση η οποία δεν είναι άλλη από την επεξεργασία της.
Βέβαια, τώρα που είναι ώρα να φύγω από το εργοστάσιο η ουρά συνεχίζει να μεγαλώνει....
(δείτε το σχετικό βίντεο)
Πάντως, ακόμη και η πολύωρη αναμονή μας βοηθάει στις κοινωνικές μας σχέσεις,
είτε συνομιλώντας με τους ομιλητικότατους ελαιοπαραγωγούς, είτε με τις συμπαθέστατες γραμματείς!

0 σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου

Σας ενημερώνουμε ότι τα σχόλια θα αναθεωρούνται πριν δημοσιευτούν στο blog επειδή, όπως φάνηκε στην πορεία, κάποιοι χρησιμοποιούν την αμεσότητα της δημοσίευσης για να προσβάλλουν το blog και τους αναγνώστες του.
Δεν πρόκειται να λογοκρίνεται κανένα σχόλιο που θα περιλαμβάνει καλοπροαίρετη κριτική ή θα διορθώνει κάποιο δικό μας σφάλμα. Τα μόνα σχόλια που θα απορρίπτονται είναι τα υβριστικά και τα spam.
ΤΟ ΣΧΟΛΙΟ ΣΑΣ ΘΑ ΔΗΜΟΣΙΕΥΘΕΙ ΤΟ ΣΥΝΤΟΜΟΤΕΡΟ ΔΥΝΑΤΟ.